Nové korenie sú červenohnedé bobule z pimentovníka lekárskeho, stromu vysokého až 10 m, ktorý do Európy priniesol Krištof Kolumbus. Korenie má vráskovitú červenohnedú až tmavohnedú pokožku a charakteristickú vôňu čierneho korenia, škorice, klinčeka a muškátových orechov. Je jemnejšie ako čierne korenie no zachováva si svoju ostrú a štipľavú chuť. V kuchyni ho využijete pri príprave polievok, šalátov, omáčok, nakladanú uhoriek, marinovaní mäsa, do pudingu alebo do diétnych pokrmov. Je dôležitou zložkou klobás a iných mäsových výrobkov.
Nové korenie celé.
Pôvod | Nemecko, Mexiko |